Хмель Sorachi Ace Скачать сертификат
Sorachi Ace – сорт семенной селекции, выведенный в Японии в 1984 году путем скрещивания сортов Brewer’s Gold, Saazer-OP и мужского куста сорта Beikei No 2. Данный сорт выращивается в Вашингтоне. Хмель с уникальным лимонно-лаймовым ароматом, с ярко выраженной горечью. (горький)
Ароматический профиль: цитрусовый, травяной
Страна происхождения: США
Стили пива: IPA, PALE ALE, LAGER, BELGIAN-STYLE ALE
Характеристики
| Агрономия | Слабо чувствителен к ложномучнистой росе, мучнистой плесени и вилту. |
| Качества | Sorachi Ace обладает уникальным лаймовым и слегка укропным ароматом; имеет умеренную горечь. |
| Зрелость | Среднепоздняя |
| Урожайность | 1150-1600 кг\га |
| Альфа-кислоты | 11.5-14.5% |
| Бета-кислоты | 6-7.5% |
| Альфа/бета | 1.9 |
| Когумулон | 25.0-28.0% (% альфа-кислот) |
| Сод-е масла | 2.0-2.7 (мл масла на 100 г) |
| Комп-ты масла | Выражены в % от количества масел всего |
| В-пинен | 0.5-0.8% |
| Мирцен | 45.0-55.0% |
| Линалоол | 0.3-0.5% |
| Кариофиллен | 7.0-9.0% |
| Фарнезен | 3.0-6.0% |
| Гумулен | 20.0-26.0% |
| Гераниол | 0.1-0.3% |
| Хранение | Хорошее |